BeaterBlade は、KitchenAid スタンドミキサーに必要なアップグレードです

シルパ・ウスココビッチ

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これは、食品業界の人々が今食べているもの、飲んでいるもの、買っているものに特化したコラム「Highly Recommend」です。 ここで、Shilpa Uskokovic は、これなしでは生きていけないスタンド ミキサー パドル アタッチメントである BeaterBlade への愛について書いています。

BA テストキッチンにいる私たち食品編集者全員の中で、最もランダムなものに対して非常に具体的なリクエストをするのは私であることは周知の事実です。 ここに来て1年あまりの間に、私はテストキッチンコーディネーターのイネス・アンギアーノに日本製のヤギ毛のペストリーブラシ（他の人はすぐに気に入ってすぐに採用した）、私のお気に入りの臭わないスポンジ、そして缶詰を求めてきました。わずか 3 つのブランド (Mutti、Sclafani、Bianco Di Napoli) のいずれかのトマトです。 でも、私が最初にお願いしたことは何ですか？ BeaterBlade は、柔軟なプラスチックエッジが付いたキッチンエイドスタンドミキサー用の金属パドルアタッチメントです。 もう二度と標準仕様のフラットビーターに戻ることはできません。

私は BeaterBlade を長い間使用してきましたが、使用しなかったときのことを思い出せません。 (たくさん) パンを焼く人間として、このツールがいかに不可欠であるかは、どれだけ強調してもしすぎることはありません。 デザインはシンプルです。各アームに 2 つの柔らかいプラスチックの翼が追加された、ミキサー用のパドルアタッチメントです。 通常のパドルでは、バターやクリームチーズなどをミキシングボウルに不用意に側面に飛ばしてしまい、薄くて頑固な膜として永遠に残ります（大丈夫、またはボウルの側面と底をこすり落とすまで） ）。 しかし、BeaterBlade はそれらの成分をきれいに拭き取り、自動的に中心に戻します。 これは、バッターの蓄積を頻繁に開始、停止、こすり取る必要がなくなったことを意味します。 全体の混合時間を大幅に短縮するだけでなく、より均一に混合されたバッターが得られます。 なぜこれがそれほど重要なのでしょうか? なぜなら、脂肪、砂糖、または小麦粉の縞模様や塊が不適切にまたは不均一に混合された生地は、密度が高くなったり、薄くなったり、ザラザラしたり、穴が開いたり、不安定になったりする奇妙な焼き上がりになるからです。

確かに、どこにでもあるスタンドミキサー会社のものも含め、同様の、そして多くの場合より安価なフレックスエッジビーターのオプションは他にも数十ありますが、BeaterBladeボウルスクレーパーはそれらすべてを上回ります。

まず、本体はプラスチックではなく金属でできているため、非常に頑丈で、硬い混合物にも耐えることができます。 (一度、ジンジャーブレッドの飾り用のクッキー生地を作っている途中で、プラスチックフレームのミキサーアタッチメントが鶏の骨のように真っ二つに折れてしまいました。) BeaterBlade では、冷蔵庫で冷えたバターをクリーム状にすることもできます。

第二に、このアタッチメントはアームに曲がりくねったカーブを描いており、他の多くのモデルには見られない、こっそりと輝かしいディテールが施されています。 BeaterBlade の特許を簡単に読んで、私自身の個人的な経験を読めば、この穏やかなひねりがいかに独創的であるかがわかります。 こすりながら押すミキサーアクセサリーです。 押し込むように打者を切り裂く。 それは物理学です！ それは空気力学です！ 前述したように、手でこすらずに短時間で生地を完全に混ぜることができます。

BeaterBlade は、さまざまな容量のチルトヘッド スタンド ミキサーとボウルリフト スタンド ミキサーの両方と互換性のあるアタッチメントを製造しているため、ご自宅にどのモデルがあるかを必ず確認してください。 KitchenAid 4.5クォートのチルトヘッドミキサーをお持ちなら、これが欲しくなるでしょう。 KitchenAid 5 クォート ボウル リフト ミキサーの場合は、これをお選びください。 キッチンエイド 6、7、または 8 クォートのボウルの場合、これがチャンピオンです。

BeaterBlade は私にとって非常に貴重なので、テストキッチンの引き出しの中に慎重に置きました。誤ったナイフや過度のトングによって破壊されないように、私たちの共用ツールとは決して混ざらない最高の宝石です。 それは、イネスの私の最新のリクエストである、アクリル製の引き出しオーガナイザーの列にきちんと収まっています。